Griglia a pietra lavica

Cucinare al naturale e riscoprire i sapori di un tempo.Questa è la sintesi dei motivi che inducono ad inserire una cottura a griglia nella cucina professionale.I clienti ricercano e apprezzano i sapori della cottura sulla brace.Con la griglia a pietra lavica professionale si ottengono risultati esaltanti mantenendo un controllo preciso delle temperature,con costi di gestione e manutenzione adeguati.L'addetto alla cottura lavora con più sicurezza rispetto alla cottura a legna e i tempi di lavoro sono più proficui.Quale griglia professionale scegliere? Intanto possiamo lavorare con due tipi di griglie:griglie a pietra lavica funzionanti a gas e griglie ad acqua azionate da energia elettrica o gas.

Dai modelli più semplici di griglia a pietra lavica detti da banco alle ampie griglie per grandi impianti gestiscono la cottura di carne, pesce, verdure.Quindi per la guida alla scelta di una griglia a pietra lavica professionale per bbq, bisogna analizzare la produttività richiesta,lo spazio a disposizione, la disponibilità di gas o energia elettrica.