Macchina gelateria combinata bollitore/mantecatore TWIN60

Bollitore:

• Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.
• Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.
• Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
• Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
• Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.
• Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.
• Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.
• L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Mantecatore:

• Quattro programmi di refrigerazione: ciclo automatico; ciclo semi-automatico; ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua; ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.
• Mantenimento automatico della consistenza a fine ciclo.
• Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.
• Estrazione in alta velocità con opzione “freddo in estrazione” per mantenere la consistenza ottimale del prodotto.
• L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento.

Caratteristiche

• Alimentazione Trifase
• Condensazione Acqua
• Produzione oraria 60 Kg
• Carica per ciclo 3-10 Kg
• Tipologia Da pavimento

Specifiche tecniche

• Potenza elettrica 12 kW
• Larghezza 60 cm
• Altezza 138 cm
• Profondità 67+18 cm

Prodotto da FRIGOMAT S.r.l. in Italia , la nota azienda specializzata in soluzioni tecnologiche per laboratori artigianali di gelateria e pasticceria.
Frigomat mette a disposizione dei gelatieri e pasticceri un team specializzato, una sala demo attrezzata e maestri gelatai in grado di avviare un percorso produttivo di qulaità, perfezionare le capacità di attività già avviate, migliorare la produttività, offrire soluzioni di vendita e ricette originali ai clienti.
Se state pensando di aprire un attività di gelateria oppure dovete sostituire un macchinario o acquistarne uno nuovo potete contattarci per avere un supporto informativo che vi aiuterà nella  vostra scelta.

Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.  La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso. È fatto salvo qualsiasi errore od omissione di stampa. Le macchine in fotografia possono presentare optional.