CUOCICREMA CHEF 60 LCD

• Quattro programmi a selezione rapida: ciclo crema pasticcera; ciclo tempera cioccolato; ciclo trattamento miscele; conservazione (statica, dinamica, tempera e semi-automatica).
• Menù interattivo con programmi di lavoro preimpostati (fra cui anche tempere cioccolato); funzioni “modifica” e “crea” ricette per personalizzazioni con memorizzazione nuove ricette.
• Funzione di preriscaldamento per ridurre i tempi di lavorazione.
• Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 115°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.
• Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.
• Agitatore autobloccante con pattini raschianti mobili su pareti e fondo vasca con accessori per la lavorazione delle creme e la tempera del cioccolato.
• Agitazione continua o ciclica con 10 velocità programmabili (con inverter) per le diverse fasi del ciclo.
• Coperchio con tramoggia trasparente per il carico degli ingredienti durate la lavorazione e per l’estrazione del vapore.
• Memorizzazione dei dati degli ultimi cicli eseguiti.
• L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica, tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Caratteristiche

• AlimentazioneTrifase
• Condensazione Acqua
• Produzione Oraria 55 Kg
• Carica per ciclo 30-55 Kg
• Funzione antighiaccio Automatica
• Tipologia Da pavimento

Specifiche tecniche

• Potenza elettrica 8,5 kW
• Larghezza 63 cm
• Altezza 95 cm
• Profondità 76+26 cm

Il cuocicrema “CHEF 60” nasce per soddisfare le esigenze dei pasticceri e gelatieri che vogliono creare le proprie specialità  rapidamente e per poter avere un prodotto sempre fresco. Estremamente flessibile, permette di ottenere una vasta gamma di prodotti: creme, ganache, tempere cioccolato, confetture, gelatine di frutta, budini, etc., lasciando all’operatore la libertà di esprimere la propria fantasia e realizzare gustose delizie.

Prodotto da FRIGOMAT S.r.l. in Italia , la nota azienda specializzata in soluzioni tecnologiche per laboratori artigianali di gelateria e pasticceria.
Frigomat mette a disposizione dei gelatieri e pasticceri un team specializzato, una sala demo attrezzata e maestri gelatai in grado di avviare un percorso produttivo di qulaità, perfezionare le capacità di attività già avviate, migliorare la produttività, offrire soluzioni di vendita e ricette originali ai clienti.
Se state pensando di aprire un attività di gelateria oppure dovete sostituire un macchinario o acquistarne uno nuovo potete contattarci per avere un supporto
informativo che vi aiuterà nella  vostra scelta.

Le capacità produttive dichiarate sono solo indicative, in quanto dipendenti dalle condizioni operative e dai prodotti impiegati.  La ditta si riserva il diritto di qualsiasi modifica costruttiva senza preavviso. È fatto salvo qualsiasi errore od omissione di stampa. Le macchine in fotografia possono presentare optional.