Descrizione

Forno professionale per Ristorazione Potenziato

Forni misti a convezione e vapore per gastronomia:
Quanto di meglio si può avere in una cucina di un ristorante, bistrot, gastronomia ,macelleria, e in tutti i locali che intendono programmare il loro lavoro per offrire un ottima qualità di prodotti, con un occhio attento ad eliminare gli sprechi delle materie prime e i tempi morti del personale di cucina. Le molteplici funzionalità di questo forno professionale lo rendono uno strumento indispensabile nei moderni laboratori di gastronomia. Hai qualche dubbio? chiama i nostri uffici e chiedi di vedere una dimostrazione dal vivo o online!!

DOTAZIONIE Di SERIE

• Doppio vetro basso emissivo
• Illuminazione interna a led
• Sonda al cuore BakePOINT
• Sistema multiventola BakeAIR
• Isolamento termico ad alta resa
• Led blu per verifica pulizia camera
• Vaschetta raccogli gocce
• Utilizzabile anche con teglie GN2/3 e GN1/2
• Sonda al cuore MultiBakePOINT
• Cinque velocita' di ventilazione e cottura semi-statica
• Nove modalita' di cottura
• Apertura automatica del camino BakeDRY
• Blocco programmi con password
• Camera di cottura con angoli arrotondati
• Certificazione CE
• Controllo automatico del clima in camera
• Controllo automatico del grado di cottura e del carico di infornata
• Controllo vapore in percentuale BakeSTEAM
• Funzione multi-timer per cotture multiple e miste
• Memorizzazione, visualizzazione* ed esportazione dati di cottura (haccp)
• Modalità di utilizzo con programmi personalizzati
• Modalità di utilizzo manuale
• Modalità di utilizzo con programmi preimpostati
• Certificazione EAC
• Modularità
• Preriscaldamento automatico
• Programma di raffreddamento
• Programmazione accensione differita
• Programmazione cottura differita
• Ricettario precaricato e online
• Rilevazione automatica e segnalazione errori
• Sovrapponibilità
• Ventilazione con inversione, controllo velocita' e freno motore
• Vetro interno apribile per pulizia
• Controllo adattivo pressione vapore e saturazione camera
  
   

OPTIONAL

• Kit pastorizzazione Bistrot Gourmet
• Data logger per collegamento usb
• Sonda al cuore multipoint Bistrot Gourmet
• Sonda al cuore sottovuoto Bistrot Gourmet