Macchina sottovuoto da banco professionale Eos barra 320

Macchina sottovuoto a campana da banco Eos barra 320

Descrizione
La sottovuoto da banco Eos è perfetta per Gastronomie, Ho.re.ca, Supermercati, Cucine Professionali, Industria chimica, meccanica e alimentare. Interamente rivestita da una scocca in acciaio INOX (Aisi 304), dotata di carrozzeria basculante, saldatura di serie più larga rispetto alle normali saldature presenti sul mercato (5 mm), barra saldante wireless, vasca stampata e stondata espressamente concepita per facilitare le operazioni di pulizia e manutenzione, la nostra linea Professional di Campane da Banco rappresenta il massimo per funzionalità e affidabilità. Attraverso un sistema di vuoto e saldatura temporizzate è possibile regolare in totale autonomia il tempo o la percentuale di vuoto e personalizzare la saldatura delle buste ottimizzando tempi e consumi. Sostituendo la guarnizione standard con una guarnizione rotonda è possibile saldare anche buste sottovuoto goffrate.

Punti salienti della macchina sottovuoto a campana da banco

COMPONENTI RESISTENTI
Scocca e inserti in acciaio INOX (Aisi 304) anti-corrosione, coperchio trasparente in policarbonato purissimo con spessore minimo di 1,5 cm altamente resistente, ruote multidirezionali che semplificano le operazioni di spostamento e trasporto della macchina.

BARRE SALDANTI SENZA FILI
Barre saldanti multiple senza fili, dotate di pistoni in acciaio INOX (Aisi 304) anti-corrosione che semplificano le operazioni di pulizia e garantiscono la totale sicurezza in fase di utilizzo della macchina, aumentando qualità e resistenza della saldatura.

PROGRAMMA MANTENIMENTO POMPA
Programma innovativo che prevede l’attivazione di 10 cicli consecutivi di vuoto che sminuzzano i residui solidi rimasti all’interno della pompa e rendono più fluido l’olio. Consente di ridurre il dispendio energetico ed aumentare la durata della vita media dell’olio, garantendo la pulizia automatica della pompa di vuoto.

SOFT VACUUM
Programma speciale che permette la conservazione di prodotti liquidi e cremosi. Grazie ad un ciclo di vuoto intermittente, il prodotto subisce delle sollecitazioni più delicate che impediscono l’ebollizione e la separazione degli ingredienti in fase di vuoto.

VUOTO AL 99,9%
Mediante l’utilizzo di pompe professionali DVP e BUSCH a bagno d’olio, dotate di zavorratore d’aria (o gas ballast), è possibile raggiungere il massimo livello di vuoto consentito in tempi molto brevi evitando la condensa d’aria nella pompa e il suo eventuale danneggiamento.

PULIZIA FACILE
Camera interna in acciaio INOX (Aisi 304) stampata e stondata, composta da un unico pezzo, privo di giunture e saldature sulle pareti, espressamente studiata per facilitare le operazioni di pulizia e igiene e donare maggior resistenza e flessibilità durante il ciclo di vuoto.

Funzioni standard
- Display LCD in 5 lingue
- 20 programmi Soft Vacuum
- Vasca in acciaio stondata
- Barra con pistoni senza fili
- Piano inclinato per liquidi (accessorio)

Buste compatibili
- Buste lisce conservazione
- Buste lisce cottura
- Buste goffrate (con guarnizione rotonda)

Le macchine a campana sottovuoto da banco professionali dispongono di vari optional quali:

SENSORE DI VUOTO
Programma speciale che consente di impostare manualmente la percentuale di vuoto desiderata ed ottenere un controllo più preciso del ciclo di conservazione del prodotto grazie ad un sensore elettronico

BARRA SALDANTE AGGIUNTIVA
Barra saldante aggiuntiva che garantisce il confezionamento di un numero maggiore di buste durante il medesimo ciclo di vuoto.

SOFT AIR
Manopola esterna che permette di regolare l’intensità del flusso di rientro dell’aria all’interno della camera di vuoto, mitigando la compressione del prodotto confezionato.

Gas flush (ATM)
Impianto che consente il confezionamento in atmosfera modificata (ATM) di prodotti delicati e soffici. Attraverso un ugello viene iniettata nella busta sottovuoto una miscela di gas alimentari che assicurano il totale mantenimento delle caratteristiche di forma, consistenza e sapore del prodotto.

Marinatura | Infusione
Programma specifico che semplifica e velocizza i processi di marinatura degli alimenti. Attraverso cicli di vuoto brevi e ravvicinati, i liquidi presenti nella busta penetrano più velocemente nelle fibre del prodotto accelerandone la marinatura in ambiente protetto e a temperatura ambiente.

Stampante
Stampante termica di etichette alimentari: facilita le operazioni di tracciabilità dei prodotti imbustati grazie alla stampa dei dati relativi al confezionamento effettuato (nome prodotto, data e ora di confezionamento, scadenza prodotto, programma utilizzato, ingredienti).