Descrizione
MAMA è una macchina tecnologica che genera e conserva lievito madre in forma liquida, con programmi per controllare tempi e temperature. Questa innovativa macchina semplifica la preparazione della pasta madre, garantendo un risultato uniforme, profumato e digeribile. Pensata per panettieri, pasticceri e pizzaioli, è dotata di un rubinetto estraibile per l'estrazione del lievito, utensili rimovibili per una pulizia agevole, filtro anti-polvere per la protezione del gruppo frigo e display elettronico per la programmazione delle fasi di lavorazione. Un prodotto frutto di tre anni di ricerca e sviluppo in collaborazione con tecnologi ed esperti, al servizio di artigiani della panificazione.
-Macchina completamente gestita da software dedicato
- 4 programmi per la gestione delle fasi
-Controllo temperatura prodotto e vasca tramite sonde
-Display con controllo costante temperatura prodotto e tempo di ogni fase
-Interventi del software in caso di blackout
-Flessibilità gestione fasi
-Allarmi visivi e acustici
-Range temperatura (ambiente): 0°-43°C
-Controllo automatico temperatura frigo/resistenza
-Gradienti termici per salita/discesa temperatura prodotto
-Gruppo frigo tropicalizzato dotato di filtro antipolvere
-Struttura vasca e utensile in acciaio inox
-Pareti interne vasca con sistema antighiaccio
-Rubinetto inox a taglio da 2” ½ estraibile per pulizia
-Velocità utensile variabile con inverter
-Blocco utensile in caso di sovradosaggio farina
-Riparo vasca in plexiglass trasparente