INDURIMENTO
Puoi inserire le vaschette di gelato appena
mantecato per un tempo limitato a circa -30°C
ottenendo un indurimento superficiale, specifico
per il prodotto destinato all’esposizione immediata
e alla vendita.
CONGELAMENTO
Puoi prolungare l’azione di congelamento “Funzione Fast Freeze -30” congelando rapidamente una parte di acqua residua presente nel gelato.Il periodo di conservazione aumenta mantenendo inalterato volume, cremosità e gusto.
CONSERVAZIONE
Puoi contare su un’elevata capacità di stoccaggio e
una perfetta distribuzione della temperatura per la
conservazione a -18°C del gelato, ma anche di semifreddi,
mousse, torte, bavaresi e monoporzioni.
Descrizione:
Armadio Frigo Refrigerato negativo a temperatura -10/-22 con capacità 900 litri specifico per gelateria.Capacità di 54 vaschette 360x165x120h mm.Struttura monoblocco in Acciaio Inox.Interno ed esterno in acciaio inossidabile eccetto schiena esterna in acciaio galvanizzato. Angoli interni arrotondati per una facile pulizia.L'isolamento di 75 mm assicura una minor dispersione termica, un minor lavoro del compressore e quindi un minor consumo di energia. Il Pannello di controllo elettronico frontale permette la regolazione della temperatura all'interno del frigo comunicando con la sonda NTC. Refrigerazione ventilata. L' Unità refrigerante a monoblocco è estraibile ed è di serie tropicalizzata per una temperatura ambiente +43°C ed umidità relativa del 65%. Funziona con gas R404A.Dotato di sbrinamento intelligente,variabile in base alla reale presenza di brina,operando per il
minimo tempo necessario inoltre,la fermata dei ventilatori all’apertura della porta riduce gli sbalzi termici e di conseguenza il lavoro del compressore.Porta Autochiudente,reversibile con fermo a 105°.Piedini in acciaio inox AISI 304 regolabili H.100-150 mm.Il frigo professionale ha un design pulito e compatto per essere perfettamente inserito nella cucina professionale.
Dotazione di serie:
N. 6 griglie plastificate - 600×800 mm
Serratura con chiave
Illuminazione
Vaschette non incluse