L'Abbattitore di temperatura 5 teglie touch è adatto per abbattere tutti i prodotti:
è un abbattitore per gelato, pasticceria, pane, gastronomia, pesce, carne.
É dotato di guide universali per contenere sia 5 teglie gastronorm GN 1/1 che 5 teglie 60x40 senza bisogno di accessori. Il più amato dagli italiani, è l'abbattitore più diffuso nei laboratori di preparazione dolce e salato della ristorazione italiana e uno dei più venduti nel mondo, le dimensioni dell'abbattitore 5 teglie sono di 75 cm. di larghezza ,74 cm di profondità e 85 centimetri di altezza, regolabile fino ad 88 cm. La camera interna misura 61 cm di larghezza, 41 cm di profondità e 41 cm di altezza.
É un abbattitore costruito in Italia ( made in Italy) con materiali di qualità ed è molto performante nelle sue funzioni del pannello di controllo touch capacitivo Caratteristiche del pannello touch:
• Display digitale
• 8 tasti realizzati con tecnologia Touch capacitiva
• Controllo temperatura al cuore con sonda
• Ergonomico
• Sbrinamento manuale
Possibilità di settare:
• Programmi di abbattimento positivo (+3°C) con sonda al cuore
• Programmi di abbattimento negativo (-18°C) con sonda al cuore
• Temperatura di abbattimento
• Temperatura al cuore
• Tempi di abbattimento (timer)
• Conservazione a fine ciclo
Abbattitore di temperatura 5 teglie touch funzionamento e caratteristiche
Il funzionamento con sonda al cuore del prodotto, prevede dei cicli impostabili: Un impostazione per abbattimento positivo per portare il prodotto alla temperatura di +3°C gradi e un impostazione per abbattimento negativo per avere un prodotto a – 18°C gradi,. Inoltre è possibile gestire l'abbattimento a tempo impostando il timer per l'orario desiderato. Con l'impostazione a – 35 °C gradi può fare diverse lavorazioni: ad esempio si presta bene per l'indurimento superficiale del gelato,oppure inserendo la sonda a meno 18 potrete abbattere completamente il gelato in vaschetta per una lunga conservazione. É ottimo per ogni tipo di cibo sia fresco che cucinato ed anche già sottovuoto.
• Pannello di controllo elettronico frontale con comandi touch, per regolare e impostare la temperatura con 1 sonda camera e una sonda spillone al cuore.
• Refrigerazione ventilata
• L' unita refrigerante è tropicalizzata di serie (temperatura ambiente +40°C ed umidità relativa del 60%) e garantisce ottime prestazioni anche in ambienti particolarmente caldi.
• La griglia posteriore è apribile e l'unità refrigerante è asportabile, per una facile manutenzione e pulizia;
• Sbrinamento evaporatore a tempo, a fine ciclo, e vaschetta inferiore di contenimento acqua di condensa in dotazione;
• La Porta è a chiusura automatica con una guarnizione magnetica per una perfetta chiusura
• Struttura realizzata con acciaio inossidabile per interno ed esterno, ad eccezione del fondo esterno in acciaio galvanizzato.
• Lo spessore di isolamento è di 40 mm,con interno in poliuretano ad alta pressione iniettato senza gas CFC pericolosi per l’ambiente
• Gli angoli interni della cella sono arrotondati per una facile e sicura operazione di pulizia
• Le dimensioni interne della camera sono di mm. 610 larghezza x 410 profondità x 410 altezza
• Adatto a contenere sia griglie che teglie GN 1/1 (325x530 mm) e pasticceria 600×400 mm.
• I Piedini sono regolabili con un range di 30 mm.
• L'abbattitore arriva pronto per essere utilizzato, è gia dotato di una spina Schuko quindi basterà attaccare la spina alla presa elettrica ed accendere il tasto ON. Impostare la funzione desiderata e procedere al lavoro.
Il prodotto è conforme alle normative igienico-sanitarie HACCP per la conservazione di alimenti.
• Questo abbattitore professionale è costruito in Italia.
DOTAZIONE DI SERIE dell'abbattitore 5 teglie digitale
SONDA CAMERA PCT compreso
SONDA SPILLONE AL CUORE compreso
10 GUIDE UNIVERSALI IN ACCIAIO compreso
Vaschetta contenimento acqua di condensa
* GRIGLIE E TEGLIE ESCLUSE